主笔:张豫立 药师 (台北荣民总医院药剂部)

　　癌症为我国十大死因之首。由于治疗方式的日新月异，对癌症患者或能有所助益，然对广大的群众而言，有效的癌症预防却更具莫大意义。在癌症成因的探讨中，有百分之三十五被认为与饮食有关。因此由食物中摄取特定成份以达到预防癌症之说则应运而生，而抗氧化维生素群即是此类成份的代表。　所谓抗氧化维生物群系以类胡萝卜素、维生素E和维生素C等三种为主。在人体内新陈代谢过程中所产生的自由基可将蛋白质和脱氧核糖核酸氧化，造成细胞的损害；自由基甚至可引发一连串对人体不利的连锁生物化学反应。幸运的是正常人体的酵素系统会提供足够的保护作用来防止自由基之危害。　理论上，抗氧化维生素群它们正可藉由攫取有机性的自由基或将受激态的氧分子去活化等两种方式来防止其对人体组织的伤害，进而降低癌症的发生机率。

　　目前有数以百计的研究，在探讨人体所摄取的抗氧化维生素群与癌症发生率的关联性，虽然结果并不一致，但却提供了相当的证据来支持以下理论：摄取抗氧化维生素群可降低癌症发生率。其理论可分成两个部份：一、研究证实抗氧化维生素群的确具有消除自由基和去活化受激态氧分子之能力，此亦提供预防癌症一合理之机转；二、描述性的流行病学研究显示，地理因素造成的癌症罹患率之差异或许可以从摄取抗氧化维生素的地区性差异来解释。

　　截至目前为止，此种讯息尚未受一般大众或医疗人员所认知，仅止于研究阶段，而抗氧化维生素群在降低癌症的发生率上，效能虽尚未证实，但它所显示的前景却是乐观的。在临床的实际应用上，更需要经由大型且严谨的研究来证实并拟定预防癌症有效的使用方式。转载自:自由时报 (本文谨表示作者于该日期之主见，非永恒不变者，有病时仍请尽速就医治疗。)